Дрожжи Рекорд прессованные 1 кг.

Дрожжи Рекорд прессованные 1 кг.

Приготовление пышной выпечки трудно представить без использования хлебопекарных дрожжей. Они представляют собой спрессованный питательный субстрат, заселенный колониями из миллионов одноклеточных организмов, которые способствуют быстрому поднятию теста. У нас можно купить дрожжи Рекорд прессованные 1 кг.

Что такое прессованные дрожжи, и каковы их преимущества перед сухими?

Дрожжи используются при выпекании хлеба уже несколько тысячелетий. Они представляют собой микроорганизмы, которые называются Saccharomyces cerevisiae. Еще несколько столетий назад каждая хозяйка готовила специальную закваску на основе хмеля, ячменя, пшеницы, ржаной муки и соломы овса, в которой при длительном настаивании размножались эти колонии. Современные дрожжи позволяют создавать пышную выпечку с минимальными усилиями.

Фактически каждая женщина, занимающаяся выпеканием хлеба, непрерывно следила за наличием закваски с микроорганизмами, хотя никто и не подозревал, чем она является на самом деле. С появлением прессованных дрожжей эта необходимость исчезла, что существенно облегчило домашние хлопоты миллионам хозяек.

Сейчас на полках магазинов можно купить не только прессованные дрожжи, но и сухие. Последние имеют длительный срок хранения и значительно более высокую концентрацию бактерий в сравнении с прессованными. Кроме того, их не нужно хранить в холодильнике. И все же, несмотря на преимущества сухих дрожжей, они менее популярны, особенно если речь идет о приготовлении теста для хлеба. Дело в том, что прессованный субстрат, в котором живут микроорганизмы, придает выпечке характерные вкусовые качества, что делает ее более приятной в употреблении. Конечно, приверженцев сухих дрожжей много, но промышленные пекарни отдают предпочтение прессованным.

Как действую дрожжи и какова сфера их использования?

При попадании в тесто дрожжи начинают поедать сахар и жир, в результате чего выделяют углекислый газ, заполняющий пространство внутри теста. Пузырьки газа увеличивают объем выпечки и делают ее пышной, что способствует равномерному выпеканию не только корки, но и внутренней части. Такое свойство дрожжей является незаменимым, если нужно приготовить:

• хлеб;
• ватрушки;
• пирожки;
• пироги;
• булочки.

В отличие от различного рода разрыхлителей, которые дают подобный эффект, дрожжи являются совершенно безопасными для человеческого организма. При выпекании микроорганизмы погибают, поэтому готовая выпечка не содержит живых бактерий. При использовании дрожжей нужно учитывать, что они очень чувствительны к внешней среде и требуют особого обращения. Спрессованную пачку следует хранить в полиэтиленовом пакете или бумажном свертке, чтобы предотвратить пересыхание. Идеальным местом для нее является полка холодильника.

Для активации бактерий кусок прессованных дрожжей следует развести в теплой, но не горячей воде. Нужно использовать только просеянную, насыщенную кислородом муку, чтобы обеспечить дыхание бактериям. Добиться плавного подъема теста можно, поместив его в теплое место. При нарушении перечисленных условий бактерии, скорее всего, погибнут, и выпечка не удастся.

Прессованные дрожжи Рекорд оптом – выгодное решение для Ваших кулинарных шедевров

В нашем магазине можно приобрести дрожжи Рекорд прессованные 1 кг. оптом. Мы предлагаем свежие товары, которые хранятся в оптимальных условиях влажности и температуры. У нас можно заказать продукты питания на любой вкус, в том числе и все ингредиенты, необходимые для приготовления теста, включая муку, маргарин, растительное масло, соль, сахар и сухое молоко. Обращайтесь прямо сейчас – Вас ждут выгодные цены и профессиональный сервис!