Желатин Фарсис 50 гр.

Желатин Фарсис 50 гр.

Желатин – это натуральная пищевая добавка, предназначенная для придания густоты жидким продуктам. Он выступает в роли мощного загустителя, который помимо прямых свойств, обладает высокой пищевой ценностью и положительно влияет на различные функции организма. В нашем магазине можно купить желатин Фарсис 50 гр.

Что такое желатин, и как он производится

Желатин является органическим веществом, которое присутствует в любом теплокровном организме. Он содержится в костях, суставах и клетках кожи. Его главная задача – обеспечить достаточную плотность тканей для их устойчивости к механическому воздействию. Предлагаемый производителем продукт имеет животное происхождение. Он производится в результате переработки мясных тушек. Желатин выделяется при уваривании костей, суставов и кожи свиных или говяжьих туш.

Желатин известен сотни лет, хотя свойствами этого продукта пользуются намного дольше. До того, как он был открыт, люди использовали эту добавку в кулинарии, даже не подозревая о том, что именно обеспечивает требуемую густоту различным блюдам. К примеру, такое блюдо, как холодец, получается в результате уваривания мясо с костями, которые богаты желатином. В результате термической обработки желатин выделяется в бульон, благодаря чему и обеспечивается последующее застывание.

Желатин застывает только при понижении температуры. Если бульон, в который он добавлен, горячий, то консистенция останется жидкой. По мере остывания, свойства желатина увеличиваются, и продукт превращается в густую массу.

Как использовать загуститель правильно

Чтобы блюдо приобрело требуемую консистенцию, необходимо соблюсти правильную пропорцию добавления желатина. Если его применить в недостаточном количестве, то жидкость не изменится. Переусердствовав и добавив много желатина, можно сделать блюдо очень густым, таким как резина. К примеру, для холодца достаточно использовать на 1 литр бульона 20-40 гр. желатина. Концентрация во многом зависит и от мяса, которое применяется для приготовления. Если взять чистое филе без костей, то нужно использовать 40 гр. желатина. В том случае если вместе с мясом варятся кости, то нужно учесть, что они также содержат этот загуститель, поэтому концентрацию можно уменьшить до 20 гр.

Желатин предлагается в виде порошка. При добавлении в горячую воду он собирается в комок, который сложно растворить. Чтобы этого избежать, необходимо растворить продукт в небольшом количестве холодной воды, после чего уже добавлять раствор в требуемое блюдо. Также нужно учитывать, что если довести блюдо с желатином до кипения, то связующие свойства загустителя уменьшатся. В связи с этим его следует добавлять в конце готовки, когда кипение уже прекращено.

Кулинарное применение

Желатин – востребованный продукт, который используется в домашней кулинарии, а также в производстве полуфабрикатов и кондитерском деле. Его применяют для готовки:

• заливных блюд;
• мармеладных мишек;
• зефира;
• йогурта;
• желе.

Желатин, в отличие от других загустителей, имеет животное происхождение. Он не просто способствует тому, что блюдо принимает  требуемую консистенцию, но и полезен для организма. Употребление блюд с его добавлением положительно влияет на состояние суставов. Блюда с этим загустителем рекомендуют как взрослым, так и детям.

Желатин Фарсис 50 гр. по оптовым ценам

Желатин Фарсис 50 гр. оптом, а также другие продукты питания, напитки и десерты можно приобрести в нашем магазине. В онлайн-каталоге  представлены товары от лучших производителей. Мы подобрали для Вас только качественную продукцию и максимально разнообразили ассортимент, чтобы каждый смог сделать выбор. У нас можно заказать продукты крупным и мелким оптом. Выбирайте, оформляйте заказ на сайте или по телефону, и мы позаботимся о том, чтобы продукция была доставлена вовремя и в полном объеме!